mocopapaのうどん日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12889195482.html

麺友さんにお誘いいただいて駒澤大学の【うどんスナック 松と麦】を訪問。
駒澤大学駅で麺友さんと待ち合わせし、小雨の中到着。
駒澤大学駅から徒歩8分くらいの環七沿いのビルのＢ１。
中華そばふくもりの手前。

お誘いいただいた麺友さんとお会いするのも数年振りですね。

開店時間前に店内へ入れていただきました。

店内はヒノキの1枚板Ｌ字カウンター10席で女性店主さんのワンオペ。
壁には日本酒のラベルが貼られていますね。

そして小麦愛溢れる店主さんらしい小麦の木札がかかっており、当日うどんに使用した小麦が告知されています。
この日は青森の「ネバリゴシ」、福岡の「ニシホナミ」、北海道の「きたほなみ」を使ったうどんのようです。
まだまだ知らない小麦ありますね。

壁には日替わりのおつまみメニューの黒板がかけられており、コンクリート打ちっぱなしの壁には有名人のサインがたくさん在りました。

色々な人のサインがありますがラーメン関係だと、飯田商店、Japanese Soba Noodles 蔦、佐野しおりさん、うずとかみなり、進化、しば田、くじら食堂、すぎ本、ソラノイロ、ちゃるめ、まるえ中華そば、麺屋利八、Tombo、RAMEN GOTTSU、だしと麺 遊泳、井の庄、らぁめんきりきり舞、麺庭つむぎ、らーめん飛粋、でぶちゃん、麦福、百庵、麺処図鑑、三河屋製麺　宮内社長、ラーメン大好き小泉さんと錚々たるメンバーが来ていますね。

カウンター角の席を案内され着席し、まずはビールから。
店主さんワンオペなので、色々ルールがあります。

オーダーは伝票に自ら書いて提出します。1回のオーダーで5個まで。
初めての訪問なのでおつまみ類は常連の麺友さんにお任せ。

まずは「あてもり」￥1500円

厚揚げと茄子の揚げだし、いちごと金柑のマスカル白和え、メヒカリ唐揚げ、ホタルイカと菜の花の花ぬた。
とても良いラインナップ。
揚げだしや目光の唐揚げはその場で揚げています。

本まぐろ頬肉たたき￥900
これはレモンとポン酢でいただきます。蕩ける頬肉。

とり天いぶりがっこタルタル（4個）￥800
イブリガッコのタルタルもたっぷりあるのでたっぷりつけて。鶏天はモモ肉のでっかい奴。
食べ応えありますね。

知覧紅茶ハイ　￥700
鹿児島の知覧茶の紅茶で割ったもの。
知覧茶は自宅で愛飲しているのでこれをオーダー。香りが良いですね。
この後はカルダモンハイボール　￥700
その後はボトルを入れている麺友さんの金宮の水割りをいただきました。

ざるうどん2種盛

太麺は福岡産「ニシホナミ」と青森の「ネバリゴシ」をブレンドして打ったもの。
細麺は北海道の「きたほなみ」に自家製小麦茶で打ったふすま入りの焙煎麺との事。

塩、酢橘、トロロが添えられていますが何も付けなくてもメチャクチャ美味しい！！！

太麺はモッチリで表面が糊化したようなちょっと艶めかしい食感で加水も相当高め。
塩をチョッピリつけると小麦の甘さが引き立ちますね。
細麺は焙煎した香りが良い麺でこちらは香りを楽しむ麺ですね。
この合い盛を2人でシェアしたので瞬殺でした。

のり吸い￥500円

うどん出汁に有明産海苔を溶かしたもの。
海苔大好きなのでこういうメニューは嬉しいですね。
ざるうどんにこれを付けても良さそうです。

確り飲んだ後の締めは鍋焼きうどんをいただきました。
ぐつぐつ土鍋で煮込まれた鍋焼きうどんも美味しいですね。暖まります。
お出汁は鯖節・宗田節の様な香ばしさの有る魚介出汁に醤油が香る美味しいスープ。

完食し時間が来たので最後はpaypayでお会計
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

こちらは会員制（紹介制）のお店です。