なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「釜揚げうどん(並)¥290」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真久しぶりにコチラ。丸亀製麺と言えばの表題を。

今回の印象は麺がボイルオーバーなとこ。先客のお会計に手間取っていたのも影響したかもしれないが、モチモチさばかりが際立ち、もう少しコシが残ったのが個人的には好み。コチラは駅近のロケーションで集客も多く、今までの経験からも茹でうどん麺の品質の確保が難しいのだろう。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「釜揚げ(並)¥290+ご飯¥130」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真安定の組合せ。ご飯は天カスとネギと天つゆでカス丼にカスタマイズ。モチモチながら芯の残る噛み応えのある艶のあるうどん麺。そこに出汁と醤油ダレのバランス感のあるつゆが絡まる。ネギの清涼感と天カスのコクがプラス。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「ざる並¥290+野菜かき揚げ¥130」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真冷水で引き締まったうどん麺。若干緩いような気がする。もう少しコシが欲しいとこ。やはりこの暖簾は釜揚げが一番のメニューだろう。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「釜揚げ(並)+野菜かき揚げ+ご飯」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真最近病みつきの「天かす丼」をコチラでも楽しもう。受け取ったご飯にゴマをパラっと、天ダレをご飯に染み込ませ、タップリネギと天かすを敷き詰め追い天ダレで完成。この製作を経てから頂く釜揚げは若干麺の表面がブヨっとしたもの。アツアツ湯だめに泳ぐ釜揚げには時間が経過し過ぎたか。味わいは安定した美味さ。やはりネギが合うね。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「釜揚げ(大)¥390+生卵¥70」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真2019.1.5 20:40入店。

動画で見かけた、釜揚げうどんを二度楽しむ方法。それは生卵を別注し「釜玉」として食すもの。なんてことない技だがコレがなかなか行ける。チョイと粗めに卵を溶いてうどん麺を投入。卓上の出汁醤油を垂らし、無料アイテムのネギと天カスを適量、そしてマゼマゼ。ネットリ絡まる卵の美味さとモチモチっとした麺の美味さを同時に楽しめる。また普通のつけダレで「釜あ... 続きを見る

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「釜揚げうどん(大)¥390→(半額の日¥190)」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真2018.12.01 19:20入店。

初めての釜揚げ半額の日に参戦。毎月1日の開催だ。時間的、場所柄のお陰か20人以上並んでいる。その大半が釜揚げ狙いだろう。釜揚げ用のタライが追いつかない状況だ。

前回悪い印象だった同店の同メニューだが、釜揚げに特化したこの日の品質は言うことがない。モチモチな食感と適度な弾力、滑らかな喉越しの太麺をアツアツ... 続きを見る

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件

「ぶっかけ冷並(つゆなし)¥290+かぼちゃ天¥100」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真2018.11.30

ただただ引き締まったうどん玉を生醤油オンリーで頂きたく表題をコールするも、調理の方も会計の方も戸惑っている。これは先日訪問した本場を知ってる個人店と、本場を知ってそうでメニューにないのは繰り出せないマニュアル化したチェーン店の違いだろう。そして麺の品質にも差が出る。かけもの、載せものありきの前提なので繊細な茹で加減に気持ちが行き届いてない。艶やかで滑らか... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 8件

「釜揚げ(大)¥390+野菜かき揚げ+さつまいも天」@丸亀製麺 大宮すずらん通り店の写真2018.11.17

大宮駅近に出来た丸亀さん。綺麗で明るい店内、キャパも大きめ。場所柄客入りも順調だ。個人的には丸亀では釜揚げなので大で。更に天ぷらも開店祝いで2つチョイス。

この採点に至ったのは麺の品質。讃岐うどんに期待するのは麺のコシだがそれが全く感じられない。そしてたらい内の激しい湯温低下。この二点から勘案するに、麺の延命措置を施したのではなかろ... 続きを見る

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 8件