うさぎさん | うどんデータベース

うさぎ

レベル1

男性 - 徳島県 (1952年生まれ)

日本料理における「うまみ」の世界的なブームです。だしの基本である昆布をどう料理で表現するかが、私の昆布料理家としてのテーマです。昆布料理研究家　岩佐優が目指すのは、毎日の食卓に昆布料理物語を！料理家が提案する昆布ライフ！「できるだけ始末して、料理して、おいしくご飯を食べたい」と願う全国の方々に昆布料理の本物の料理、始末した昆布料理の真髄を提供することです。