信玄さんで引き続き提供中のうどんを頂いて来ました♪店内掲示によると、埼玉県のうどん消費量はアノ『讃岐うどん』の香川県に次いで二位なんだそう！意外～。
　選べる薬味はニンニク・ショウガ・ワサビの三種のうち、ショウガを。
　程なくして薬味の胡麻・七味唐辛子をお供に着丼、頂きま～す♪


　まずは麺から一本。
　強いコシのある平打ち気味の色白中太麺。もともとの信玄さんのラーメンの太麺も『うどん』に似た食感ではありますが、アレを『うどん粉』でしかも水を少なめで打ったらこんな感じになりそう。

　次いでスープに潜らせもう一本。
　背脂を冠してはいますが、ラードだけでなく鶏油も併せて使われているのかな？揚げ立て鶏唐揚げのをお蕎麦のオツユに浸して馴染ませたような、野球の大谷選手よろしく、和風感＆コッテリ感の二刀流の味わいのスープです(^^)

　麺ツは汁丼に焼き豚バラ肉・焼き長ネギ・刻み生玉ネギ、麺丼にもみ海苔。
　豚肉は厚みがあり、量もたっぷりで『肉汁うどん』に偽りナシ♪
　長ネギは軽く炙られて芳ばしく甘みがあり、一方の玉ネギは生でフレッシュな辛みがあります。
　もみ海苔は薫りが良く、バリバリとした歯応え。

　中盤、無料トッピングのおろしショウガ、胡麻、七味を順次投入。
　豚さんの旨味には豚生姜焼きよろしく、キリッとした辛さの生姜は合いますね。
　胡麻と七味はそばつゆ感のあるスープとの相性は間違いないです。


　そのまま飲み干し投了。自家製手打ちうどんに合うようにと作られたとは思いますが、これは通常のラーメン・つけ麺の麺でもきっと十分美味しく頂ける豚汁風なスープでした。
　ご馳走さまでした！！