R6.1.27（土）11:30 青森駅の駅近にある天じゅんさんを初訪問。狙いは旬の真白子を使った天ぷらです。人気店なのでオープンと同時に満席。カウンター席に座り、狙いの白子の天ぷらが入った天丼のセット「真白子とエビの天丼セット」と田酒をオーダー。セットはミニうどんが付いており、単品でももちろんオーダー可能ですが、200円しか変わらないのでうどんも付けることに。すぐに田酒が提供され乾杯です。

まずは天丼から。天婦羅は真白子、海老に加えて野菜が4種。白子は熱々なので、野菜と海老からいただきます。野菜は大葉、茄子、南瓜、舞茸。大葉はサクッとしており、舞茸は大きな舞茸で香りよく食べ応えあります。海老はプリッとしており美味。そして、楽しみにしていた白子。白子は旨味の詰まった上質で大きな白子で、クリーミーで絶品。サクッとした衣や天つゆと相性よく、天婦羅にすることで刺身よりも旨味が濃縮されている感じです。日本酒が進みますね。そして、こちらのお店、実は炙りができるという珍しい天ぷら屋さん。しかも最初からではなく途中からもお願いできるので、途中で炙ってもらいました。炙ることで香りがよくなります。

うどんはミニサイズなので麺は少なめですが、コシがあり美味しい麺です。つゆは甘めで和出汁がしっかりと効いており、卓上の天かすを入れるとコクが増します。美味しい天ぷら屋さんの天かすって美味しいんですよね。

旬の白子を使った天丼が食べられて大満足。昼から田酒と一緒に楽しめるのもいいですね。どうもご馳走様でした。なお、点数はうどんのみの得点で、天丼入れたら90点クラスです。