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蕎麦処、藤田のお品書きにある謎に挑む、その１・霰（あられ）うどん。うどんだけどね。壁に大きく貼り出されている一品。じつは少しだがお高い。力そばより105円上、にしんそばと同額、あと137円で野菜天ざるか野菜天そば。ということは、揚げ玉やあられ（せんべい）がちらしてあるだけとは思えない。わくわく。熱々の温鉢が届く。これは・・・切れ目を入れて素揚げした餅。が、海苔に乗せられている。そしてワカメ、ネギ、きのこ、かまぼこ。衣を使わずに揚げられているので、あっさりと香ばしい。ここで温うどんは初めてなのだが、これには太いうどんが使われていて、二色もりの麦切りとは別物。それに澄んだ白出汁。なるほど、ここもさっぱりとバランスを取るのか。それにしても上品な香りと味。訊けば、アゴ出汁に白醤油とのこと。まさに、上品な揚げ餅うどん。これは逸品だ。貼り出し、納得。
みさんが
みさんが
うどんだけどね。壁に大きく貼り出されている一品。じつは少しだがお高い。力そばより105円上、にしんそばと同額、あと137円で野菜天ざるか野菜天そば。ということは、揚げ玉やあられ（せんべい）がちらしてあるだけとは思えない。わくわく。
熱々の温鉢が届く。これは・・・切れ目を入れて素揚げした餅。が、海苔に乗せられている。そしてワカメ、ネギ、きのこ、かまぼこ。衣を使わずに揚げられているので、あっさりと香ばしい。ここで温うどんは初めてなのだが、これには太いうどんが使われていて、二色もりの麦切りとは別物。それに澄んだ白出汁。なるほど、ここもさっぱりとバランスを取るのか。それにしても上品な香りと味。訊けば、アゴ出汁に白醤油とのこと。まさに、上品な揚げ餅うどん。これは逸品だ。貼り出し、納得。