うどんは讃岐の強いコシ、ツルツル、モチモチ。
1本づつ啜る。
ミミ付きが嬉しい。
お出汁は関西の透明な昆布。
シンプルで美味しい。
ゲソ天は卓上のハサミで切って。
紅生姜天も関西のやつ。
美味しく完食。

手打ちなれど...

本日はコチラ「讃岐うどん いわい」へ伺い「ひやあつ」を。更にはエクストラトッピングで「げそ天」を頂いて参りました。

場所は、東京都北区上十条。JR十条駅のほど近く。十条駅は京浜東北線の駅かと思っていたのですが、それは東十条駅で。十条駅は埼京線の駅なんですね。知りませんでした。やはり北区は難しい（... 続きを見る

どうも、さぴおです。

柴崎にできたラーメンの話題店『手打麺祭かめ囲』
こちらはうどんの技法を駆使したラーメンを提供しています。
そんなお店の麺打ちの師匠となるのがこちらです。
金曜日夜はラーメンを提供していることを聞きつけての訪問。
結果は夏で暑いため未提供。10月ご... 続きを見る

雨マケの隣にあるので、足を向ける。昼時になると軽く10人以上並ぶ商店街では超人気店だ。

　意外に個性的だ。アゴダシが普通だが、ここは煮干し、サバのような味わいで、旨いというか、コクを感じる。この辺は好みがわかれるところだ。意外にスープが強いので、ショウガを投入。合わないわけではないが、柚子胡椒の方がマッチングする気がする。

　麺も讃岐... 続きを見る

＊初訪問

11月中旬の土曜13時半過ぎ。
通りがかると、こ家族連れ含め待ち数名。
その人気ぶりで、気になりました。

つゆにはイリコ・鰹が効いて、
饂飩はツルツル・モチモチで、
舞茸は揚げたてで、
ほっこりとウンマイ♪

写真右... 続きを見る