◎自家製粉粗挽きざるうどん
＠自家製粉石臼挽きうどん 青空blue 本店
〒大阪市中央区平野町4-5-8
🚉肥後橋駅 🚶6分
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2020/8 土曜昼 初訪問

小麦の石臼挽き自家製粉からされるうどん屋さん
大阪の有名どころのうどん屋のほとんどが讃岐系の中異色のお店と言える
店名に“本店”がついてはいるが店舗はここだけの模様

1135到着し先客3名ほど
カウンター奥側末席に着席

◎自家製粉粗挽きざるうどん￥858

麺は約3mm□断面でうどんの中では細め
うどんと言うより“ぶっとい蕎麦”
麺肌形状はボコボコだが滑らかなスベリがあり、
風味の立ち方半端ね～！
豪快な弾力と噛めば増すコクと風味
これは蕎麦ではない？原料に蕎麦の記載がないからやはりうどんなのでしょう
そんなことより、唯一無二の旨い麺♪

甘味ある和出汁は完全に麺の引き立て役
この麺ってラーメンにも使用可能っしょ😅
夜営業はラーメン みたいな二毛作営業いかがでしょうか～😆