🥢◎ごぼううどん
🏠うどん平(タイラ)
🗾福岡県福岡市博多区住吉5-10-7
🏢第3住吉ハイツ 1F
🚉博多駅 ～徒歩12分
😴日 Sunday
📢営業情報告知　無(📞092-431-9703)
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2024/3  平日昼 初訪問
 
1974創業
タモリご用達ということで有名な博多うどん屋さん

東京のラーメン店『麺と未来』を立ち上げ、
現在は神奈川『日陰』の店主さん考案の極太麺はこちらのうどんをヒントに生まれたとのことで
ラヲタとしても興味深いお店
ていうか、ラーメン界に大きな波をつくるきっかけとなったうどん屋さん
 
1205到着し外待ち20人目
1225、L字カウンター長辺の奥側に着席

◎ごぼううどん¥500

やわらかいことで有名な博多うどん初体験

出汁はアゴ、イリコが効いた魚介系
キリッとして奥行きもあるスープ

そして、自家製の麺は、約2x6mmだったり4x5mmだったりの断面のやわもち
これが博多うどんか！
滑らかな啜り心地と柔らかく心地良い喉越し
麺肌に馴染むかのような出汁の乗り
これら何れも、あの超極太麺の性質に通ずる

ごぼう天は薄いスライスでサクサク
出汁吸って柔らかくなるとまた別の味わいになってこれまた良き

これ食べたからと言って、あんなに太くすることまで思いつくかね
いやはや、やはり想像力＆創造力の凄いわ