【要約】「かすうどん」と「讃岐うどん」の組み合わせとも言える甘口の肉うどん。
【入店状況】2021-10-10 1209入店。先客10名、後続数名。このエリアでは人気のあるうどん店のようだ。店内の雰囲気はちょいオシャな感じ。
【注文】肉かす(1000円)。この店のメインは「香露うどん」のようだが、滅多に来ない関西圏へ来たので「かすうどん」タイプの一杯を選択する。
【待ち時間】10分。茹でるのに少し時間がかかる、と店内にも掲示されていたので、焦らずにゆっくり待つ。
【麺】やや太めのうどん。麺は讃岐うどんタイプのもので程よいコシのあるものだ。麺の量は普通程度。
【つゆ】甘みを強く感じるつゆ。お品書きによるとこの甘味は砂糖ではなくワイン等を使ったものらしい。これに「油かす」による旨味が加わる。途中、生姜・七味を使って味変をしたが、これもなかなか良い。生姜がもっと多いと更に良かったかも。あやうくつゆを完飲しそうになってしまった。
【具】バラ肉、鰹節、油かす、葱、生姜。肉の量も結構多め。油かすと鰹節という2種の旨味のある具が食欲をブーストする。
【感想】この日の昼はラーメンという気分ではなかったのでうどんにしたのだが、見知らぬ街で良い感じのうどんを食べられたので満足度は高い。この一杯は「かすうどん」と「さぬきうどん」を組み合わせた一杯とも言えるが、考えてみれば兵庫県は香川県にも大阪府にも比較的近い場所。2つのうどん文化圏が混在した場所ならではのうどんとも言えそうだ。
【備考】突発的神戸旅行2日目の昼食。