プレオープンのお誘いで麺友さん達と訪問
少し早いけど開店おめでとうございます‼️

正式に準備等整い次第オープンとの事
今の所は出前館等を中心に考えているそうです
30分圏内がデリバリーエリアとなるそうです
ひょっとしたらテイクアウトも出来るのかも知れません
分かり次第、店舗情報変更しようかなと思ってます

さて、メニューは鶏、豚、キノコ、鴨出汁を中心にっぽいですが
八丁味噌を使用した味噌うどんも加えられそう
この辺りの情報coming soonです

本日、自分が頂いてきたうどんは鴨汁のうどんです
基本は茹で揚げ後の400gの麺量となるそうです

店主は川島の名店、庄司で修行されていたということもあり
庄司グループのひとつになるようでうどん粉なんかもそちらの方からですかね

そんな麺はちょっと多めな茹で後500gでとの事でした
本当は1キロでもいいよと言われてはいたのですが
この後ラーメン食べいく予定もあり、1キロは丁重にお断りしました😁

武蔵野うどんはコシのものすごく強い麺で有名で
店主が働いていた庄司にも店主を冷やかしに、いや、うどんを食べに行きましたが
そのコシの強いうどんには少々驚かされたものです

今日は庄司と比べと少し加水率高めにしていたようで、もう少し食べやすい麺でした

それでもその麺の存在感は圧倒的
暴れん坊将軍を彷彿させる凶暴な麺ではありますが
中には少し薄目な麺なんかも混じったりしていて
麺の食感の違いが楽しめるのがものすごく良かったですね！

つけ汁は熱々の鴨汁、鴨カモーンな美味しい汁です
器も熱くそして鴨の出汁もしっかりと出ていて美味しいです
麺の存在感がかなり強いけど、それをしっかりと受け止めらる
そんなつけ汁なのでそのボディ感も濃さの方も程よくいい感じでした

具材は焦がしネギに焦がしカモが入っていました
鴨は熱が入り切らない前に食べた方がひょっとしたらもっと良かった鴨？
今思うと、一度麺上に熱から守った方がモアベターだったかな？
そんな風にも思ってみたり
勿論、カモネギ共に美味しかったのは言うまでもありません

いや、本当に美味しかったです！
店主はTwitterやインスタもやってるのでそちらで情報を共有出来ればいいかなと思います
そんな訳で素敵なうどんを仲間達と一緒に大満足ぷふぁ