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軟めん、中めん、硬めんから、中めんを。以前硬めんを頼んだときより、だしの色が白っぽく感じる。糊化の極みで、それが溶け出しているのか。もっちりしたうどんが最高に旨い。わずかだが、コシも感じられるのだ。利尻昆布を贅沢に使ったダシも最高。天ぷらは他店のほうが好きだが、素うどんなら牧のうどんがベストチョイスだ。
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カナキン
以前硬めんを頼んだときより、
だしの色が白っぽく感じる。
糊化の極みで、それが溶け出しているのか。
もっちりしたうどんが最高に旨い。
わずかだが、コシも感じられるのだ。
利尻昆布を贅沢に使ったダシも最高。
天ぷらは他店のほうが好きだが、
素うどんなら牧のうどんがベストチョイスだ。