大阪でラーメンと言えば、「ラーメン弥七」さん。この並びにここ「情熱うどん讃州」さんがあります。
弥七さんで食べた後、「ここのうどん屋もうまそうやな・・・」程度にしか思っていませんでした。わざわざここにくるなら弥七さんに足が向く・・・。ところが、食品業界のらー友がめずらしく、うどんのことを語りだして、たまたま「情熱うどんが旨い」ことを知り、話の種にと脚を運びました・・・。

まず、お出汁ですね・・。参りました・・・。オーダーしたのは、ざるチャーシュー。ラーメン喰いですので、つけ麺に近いものを選択したのでした。しかしこれがまた、嬉しい裏切りです。つけ汁が、まるでかも南蛮のようではないですか! 違うのはかもではなく、チャーシューであることと、白葱の変わりに九条葱。お出汁に甘みが加わって、濃厚かつやさしい旨味で眩暈しそうでした。また卵は、ラーメンでは燻製とくるのでしょうが、「温泉卵風」です。温泉卵でもないプルプル感です。

そして、うどん。讃岐には旅行にも行ったことあるし、そこそこ有名店にもいきました。イメージがワイルドでありかつ小麦の香と歯ごたえ（コシ）。しかし、ここの麺は、その上に「なめらかさ」が加わるようです。大阪・キタのはがくれさんの表現を流用すると、「うどんの刺身」を食しているかのごときです。「めん」というものの、奥深さを知った思いです。

また、出し割りもありまーす。つけ麺スタイルそのままですねー。割らなくても美味しくいただけます。しかし、一度は出し割りでいただいてみて、普通のうどん出汁を想像してみてはいかがかな？