2013/03/31 13:20頃

鰹をベースとする出汁の旨味を堪能できるかけ汁。
カエシの醤油感はそれ程強くはないがこれは大根おろしの影響で少し薄まってしまったのかも知れない。

麺は非常にコシの強い極太麺。
自分が今までに食べてきた武蔵野うどんの中ではトップクラスのコシの強さ。
噛むと豊かな小麦の風味。
数本混じっている紫色の麺は紫芋を練りこんだものだとか。
風味等は通常の麺と差は無いと思われる。

具はチャーシュー、揚げ玉、大根おろし、ニンジン、ネギ、白胡麻。
チャーシューは周囲に炙った跡があり柔らかでジューシー。
ただし冷たい汁に浸かっているので脂身が白く固まってしまっている。
細切りの生ニンジンが食感のアクセントとして中々に面白い存在。

自分達が在店時は後客が途切れず外待ちも発生していたので地域での評判はとても宜しいのでしょう。
確かに各パーツのレベルが高く、また接客も心がこもっていて非常に気持ちの良いものであったことを付け加えておきたい。
惜しむらくは冷やしにチャーシューを頼んでしまうという自分のオーダーミスw
次回はもう少し考えてメニューを決めようと思う。


ごちそうさまでした！