※呉名物呉うどん

【訪問時期】2014年2月16日(日)17:10船客1名、後客0名。
【動　　機】珍来軒の後、大和ミュージアム(北陸人は「だいわ」と読んじゃう)、鉄のくじら館に行って、呉うどんの「一心」に。10分前につきましたが間に合わず閉店とのこと。なのでこちらへ。
【注　　文】肉うどん(550円)、おにぎり(100円)
【評　　価】いわゆる座れる立ち食いそば屋？みたいな感じです。
出汁はイリコベースに鰹とかも使っていそう。ちょっと甘めな味付です。肉の甘みも出ていそうです。塩梅は丸くまとまっています。
麺は龍王食品の細めの茹でうどん。コシのないうどんらしい食感です。まあ、もうちょっと細いかと思いましたがそこまで細くはなかったです。出汁とよく合っております。量はうどん１玉。ちょうどいい感じです。
具には甘しょっぱい味付の豚バラ、千切りにされた揚げ、とろろ昆布、ネギ。豚はもう少し甘さ控えめでもいいかも。
おにぎりはちょっと時間が経った感じで硬めでしたが、出汁との相性は良かったです。

余談ですが、呉のうどんが細くなったのは呉は職人の町で出来るだけ待ち時間が短くなるようどんどん細くなっていったそう。博多ではそのために茹で置きになっていきましたが、場所場所で違いがあって面白いですね。