●2019年7月18日(木)曇 12:06訪問 12:21着皿。

●2019年154杯目(7月17杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、埼玉県熊谷市久保島天神にあるうどん屋さん『田舎っぺ 熊谷 久保島店』さんへ4人で初訪問をしました。

●お店に入り、左右にカウンター席、中央にテーブル席、奥に座敷があり、中央手前のテーブル席へ案内されました。

●訪問時に先客が多数いましたが待たないで着座できました。その後も多数が来店しました。

●店員は、女性4人で切り盛りをしていました。

●今回は、メニューの1番上最初に書いてあるお勧めと思われる【肉ネギつけめんうどん(並盛)648円】を注文して、女性店員に写真撮影の許可を頂きました。

●テーブル席で待っていると15分後に発注した「肉ネギつけめんうどん」が着皿しました。

●店内は、静で落ち着いた良い感じがして待っている時間が気になりませんでした。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから、残りの麺を食べました。

●麺は、非常に腰があり麺密度が高く、太さが不揃いで食感の良い極太縮れ麺でした。

●麺の長さが50㎝位あるので1本ずつ良く噛んで食べました。

●スープは、脂が入っていてこってり気味の熱い醤油スープで美味しかったです。

●並盛を食べましたがお腹が一杯になりました。

●美味しかったので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：濃いめ

⑤こってり度：こってり気味

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆