●2019年10月27日(日)晴 12:45訪問 12:54着丼。

●2019年258杯目(10月27杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が24℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県前橋市千代田町にある『餃子 ほんこん』さんへ訪問をしました。

●お店に入り、右側にカウンター席と左側にテーブル席があり、右側のカウンター席へ着座しました。

●店員は、年老いた男性店主が1人で切り盛りをしていました。

●訪問時に先客が2人いて、その後、4人が来店しました。

●今回は、以前食べた美味しい「中華そば」と「丼ぶり」のセットを食べようとしたら店主が肩を痛めて、今年の7月から「中華そば」をやめて「うどん」に変更したとの事で【Ｃランチ(冷中盛うどん＋豚汁＋ミニ豚から丼)1,080円】を注文して店主に写真撮影の許可を頂きました。

●料金を120円プラスして麺の量を中盛にしました。

●カウンター席で待っていると9分後に発注した「Ｃランチ」が着丼しました。

●着丼時に店主から「豚から丼は塩で味付けしてあるのでそのまま食べて下さい。うどんは、豚汁につけて食べて下さい。」と食べ方のアドバイスを頂きました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と豚から丼を食べました。

●うどんの麺は、艶があり、もちもちして食感の良い太麺で、丼ぶりが大きかったので麺の量が少なく感じました。

●スープは豚汁で、豚肉、牛蒡、人参、コンニャク、青梗菜等の具がたっぷり入った醤油スープでした。

●豚汁にもちもち太麺をつけて食べたら美味しかったです。

●豚から丼は、ご飯の上に紅生姜とキャベツ、その上に揚げたての大きな豚肉が盛り付けてあり、塩味の柔らかいお肉で美味しかったです。

●お腹が一杯になり満足しました。麺の量は、小のままでも良かったかも知れません。

●店主に店名を確認したところ「中華そば ほんこん」から「餃子 ほんこん」に変更されているようでした。

●店主のここのがこもった美味しいランチを頂いたので、また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆