●2021年2月7日(日) 晴 13:50訪問 13:55着皿。

●2021年15杯目(2月4杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、群馬県佐波郡玉村町大字板井1456-3にある『追憶製麺 玉村うどん』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、右側にカウンター席と左側にテーブル席があり、右側にあるカウンター席へ案内されました。

●店内は、新しくて清潔感があり良い雰囲気がしました。

●店員は、男性1人と女性2人で元気良く切り盛りをしていました。

●訪問時に先客が8人いて、その後、3人が来店しました。

●今回は、ミニソースかつ丼と天ぷらを食べたかったのですが完売のため【ざるうどん(並盛・350g)450円】と【ミニネギトロ丼300円】を女性店員て注文をして写真撮影の許可を頂きました。

●テーブル席でお冷やを飲みながら待っていると5分後に発注した「ざるうどん」と「ミニネギトロ丼」が着皿しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺とミニネギトロ丼を食べました。

●麺は、もちもちして食感の良い極太平打ち麺で麺の量が多めに感じたので店員に確認したところ350gあり、美味しいうどんの麺でした。

●スープは、あっさりして出汁のきいた濃いめの冷たい醤油スープでした。

●最初は、そのまま麺をめんつゆに浸けて食べてお店の味を楽しみました。

●少し食べたら薬味を入れて別の味を楽しみました。

●最後に天ぷらが無かったので無料の揚げ玉を入れて食べたらたぬきうどんのような感じになり美味しかったです。

●めんつゆにご飯を入れて食べたら美味しかったです。

●ミニネギトロ丼は、お皿にご飯と刻みネギ、トロ、大葉、刻みのり、山葵が鮮やかに盛り付けてあり、山葵醤油をかけて食べたら美味しかったです。

●非常に美味しいうどんを味わう事ができたので、又、次回は、ミニソースかつ丼と天ぷらを食べられるように早めに訪問したいと思います。ご馳走様でした。


【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太平打ち麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★