●2023年1月17日(月) 晴 18:46訪問 19:13着膳。

●2023年8杯目(1月8杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が5℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市連雀町22-1 ヒヨケビル1F(高崎駅西口)に2023年1月16日(月)オープンした『ブタトコムギ』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、5回目の接種を2022年12月22日(木)に受けてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に先客はいませんでした。昨日オープンして本日の夜営業を検討していたところへ飛び込みで入店しました。

●今回は、【肉汁うどん(並盛・400g)880円】を注文して店員に写真撮影の許可を頂きました。

●注文時に店員にお酒の飲み物がないか確認したところ瓶ビールがあるとの事で「瓶ビール650円」を頂きました。

●ビール以外の日本酒や焼酎は、手配してあるので明日から注文可能との事でした。

●瓶ビールは、サッポロラガービールで久しぶりに飲みましたが美味しかったです。

●料理は、店員に確認したお勧めの「赤城牛メンチ380円」を頂きました。

●赤城牛メンチは、揚げたての熱々の柔らかい牛肉を使用したメンチで齧ると肉汁が出て美味しかったです。

●店員が本日仕込みをしていた「もつ煮」と「餃子」をサービスして頂きました。有り難うございました。

●もつ煮は、柔らかくて美味しいもつ煮がたっぷり入っていて美味しかったです。

●餃子は、厚くて食感の良い皮の中に具がたっぷり入っていて美味しかったです。

●追加で、瓶ビールを2本頂きました。

●瓶ビールを飲みながら待っていると27分後に発注した「肉汁うどん」が着膳しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、非常に腰があり食感の良い極太平打ち麺で美味しかったです。

●スープは、豚肉、ネギ、白髪ネギ等の具がたっぷり入っている醤油スープで美味しかったです。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●初めて訪問したお店で店員と楽しい会話をしながら美味しいお酒と美味しい料理を味わう事ができたので気に入りました。

●美味しいうどんと美味しいお酒を味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太平打ち麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★