●2023年4月15日(土) 雨 11:20訪問 11:41着膳。

●車外に搭載されている温度計が13℃を表示していました。

●2023年98杯目(4月18杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、山梨県南都留郡忍野村忍草114にある『丸天さかな屋』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2022年12月22日(木)に5回目の新型コロナワクチン接種を受けて、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となりましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、靴をげた箱に入れて右側手前にある座敷へ案内されました。

●訪問時に先客が数人いて、その後、多数が来店して満席状態になりました。

●今回は、店員に確認した山梨県のお勧め【ほうとう(並盛)1,300円】を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●座敷でお冷やを飲みながら待っていると21分後に発注した「ほうとう」が着膳しました。

●ほうとうは、麺の上に豚肉、油揚げ、南瓜、シメジ、白菜、ニンジン、刻みネギ、インゲン、里芋、大根等の具がたっぷり盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い極太縮れ麺で美味しかったです。

●スープは、薄味のあっさりした味噌スープで美味しかったです。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●虹ますの塩焼きは、柔らかくて薄味の鱒にレモンを搾って食べたら美味しかったです。

●美味しいほうとうとますの塩焼きを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：味噌

②麺の太さ：極太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの濃さ：薄い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.0)★★★★