●2023年5月22日(月) 晴 12:03訪問 12:13着座 12:47着膳。

●2023年130杯目(5月15杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、群馬県高崎市岩押町5-24（高崎駅東口）に2023年5月22日（月）オープンした『武蔵野肉うどん 一二三』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2022年12月22日(木)に5回目の新型コロナワクチン接種を受けて、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となり、2023年5月8日(月)から新型コロナが第5類になりましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店の場所は、「かえん」の跡地にオープンしていました。女性店員に確認したところ、電話番号も「かえん」と同じでした。

●訪問時に店内満席で先客が5人並んでいて、その後、多数が来店しました。

●店外で待っていると10分後に女性店員に声をかけて頂き正面左側にあるテーブル席へ案内されました。

●店員は、女性4人と男性1人で切り盛りをしていました。

●今回は、女性店員に確認したお勧めの【肉ねぎつけうどん（一枚・350g）770円】を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●テーブル席でお冷を飲みながら待っていると着座してから4分後に発注した「肉ねぎつけうどん」が着膳しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、非常に腰があり食感の良い割り箸よりも太い極太縮れ麺で美味しかったです。

●女性店員に麺の量を確認したところ350gありました。

●スープは、豚バラ肉とねぎがたっぷり入っていて熱い醤油スープで麺との絡みが弱めに感じましたが美味しかったです。

●最初は、麺をスープに浸けてそのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら薬味を入れて別の味を楽しみました。

●健康には良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●支払でPayPayが使用できたので大変便利に感じました。

●美味しい武蔵野うどんを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.0)★★★★