泥鰌！

ちょっと珍しい、どじょうを扱ってるお店に来ました！
外観は鰻の幟などがあり雰囲気アリ、店内はテーブルと小上がりで年季が入ってますね。
BGMはテレビ、こういうとこもローカル老舗のアットホームな感じです。
うどんメインのお店なので「もり肉汁」と「どじょう天」を注文。
どじょうは活きの良い生をすくってくれて調理。
わぉ、このまったりとしたライブ感が良いですね！
出来上がると見た目にはどじょうと判らないですが、香りも良い。

いただきます。
うどんはやや細めで茹で加減もちと柔らかめ、コシはそこそこで食べ易いもの。

つゆは具が、豚・葱。
つゆ自体はかなりからめで、甘さはあまり無くスッキリとした味わい。
葱がジャキジャキして良いアクセント。

どじょう天は塩をかけられて配膳、風味を活かす為ですかね。
警戒していた泥臭さは全く無く、むしろ白身魚のふわっとした良い風味に驚きました。
頭も骨も食べ易くからりと揚がっていて、何の抵抗も無く美味しく完食！
これは柳川鍋も気になりますね…。

うどんとどじょう、うん何か良い組み合わせ。
鰻もオススメみたいなので、次は鰻も食べようかな。
御馳走様でした！