肉うどん さんすけ＠〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内2-8-30 竹中ビル 1F
どうも、さぴおです
✍️こさんうどん(麺少なめ) 850円
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🍥ポイント
✅ラーメン二郎の元店主が繰り出す！節魚介際立った独自路線のガッツリラーメン！
✅️ボリューム満点！赤身肉どっしり！
✅️ネギ、生姜、ニンニク、すりごま、煮干し酢、一味などの薬味が無料サービス
✅打ち立てフレッシュ自家製麺！『夢ちから』『きぬひかり』のブレンド小麦
✅元ラーメン二郎大宮店 店主
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『丸の内駅』（321m）
[休日]
月
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『肉うどん さんすけ』さん。
こちらは元ラーメン二郎大宮店の店主さんによるうどん店。
自家製麺へのこだわりが強く、メニューによって麺を使い分けています。
このメニューの麺はラーメン扱いされるようで、
ラーメンデータベースでもグレイにはならないようですね。
二郎出身ということで、ボリュームや薬味のお得感などイズムを感じます。

平日お昼に伺い店内ほぼ満席。
退店時には外待ちができていました。
ただ、こちらは二郎ではなく、お客さんも素朴な方が多いためお客さん側の回転はあまり良くない印象です。

店内にて食券を購入。
色々ありますが、ミニメニュー扱いの
『こさんうどん』を選択。チャーシューが3枚のみのため廉価なメニューとのこと。3枚って…

店内奥に薬味をセルフトッピングするエリア。
こちらにネギや生姜を小皿に盛っても良いようです。

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🟦感想
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肉が3枚ガッツリ載ったラーメンナイズな麺顔。

香油多めに張っていて、節煮干が効いた味わい。
魚介のキュッとした酸味が効いていて、
油脂のまったり感と魚介出汁のシャープさが輻輳的にやってきますね。

全体的にまろんと円やかな印象のあるスープでした。

麺はつるつるの平打ちストレート
つるもちっとした喉越しに歯切れ。
麺は毎日打ち立てフレッシュ。
『夢ちから』『きぬひかり』のブレンド小麦のようです。
うどんの文脈を感じるフレッシュな麺ですね。

トッピングのチャーシューは赤身主体。
油脂感が抑えめであっさりいただけます。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした

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