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かしわ（鶏肉）が乗ったシンプルなうどんのビジュアルです。サバ･うるめ･かつおの節系に昆布と椎茸が中心のつゆだそうです。透明度が高いですがしっかりとした出汁が出ており味わい深いです。そこにかしわから出た脂の旨みが加わって更に美味しくなります。うどんは表面が柔らかい印象で博多系？と思いましたがそうではなくその柔らかい表面に対し中はしっかりとしたコシがある独特のうどんです。食べ慣れない系統ですが食べれば食べるほどハマりそうな食感です。かしわは鶏をスライスしたものを醤油で甘辛く煮たもので少し甘みのある印象でこの味付けも良くなかなか美味しいかしわです。（最終実食 2014/12）
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トドワラ
サバ･うるめ･かつおの節系に昆布と椎茸が中心のつゆだそうです。
透明度が高いですがしっかりとした出汁が出ており味わい深いです。
そこにかしわから出た脂の旨みが加わって更に美味しくなります。
うどんは表面が柔らかい印象で博多系？と思いましたがそうではなく
その柔らかい表面に対し中はしっかりとしたコシがある独特のうどんです。
食べ慣れない系統ですが食べれば食べるほどハマりそうな食感です。
かしわは鶏をスライスしたものを醤油で甘辛く煮たもので
少し甘みのある印象でこの味付けも良くなかなか美味しいかしわです。
（最終実食 2014/12）