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「すだちおろし冷やかけうどん 並」@丸亀製麺 上石神井店の写真450円。2018.08.08(水)、12:15分過ぎに訪問。駐車場は常にほぼフル。店内8割ほどの入り。
野菜かき揚げを狙っていたのだが、小さめ崩れ気味のラスイチしかなく、揚がってこなかったため、天ぷらトッピングはなし。
受取口の流れに、うどん用醤油、すりゴマ等、盛り放題の青ネギ、おろし生姜、天かす。卓上には出汁醤油や唐辛子等。

鰹が淡く効いたあっさり醤油つゆ。冷蔵庫強温度。
スダチは皮が薄く、しっかりと搾れる。いい酸味、風味。
ややあっさりだが、旨い。

断面ほぼ正方形の太ストレート麺。
ムッチムッチの強いコシ。少し顎が疲れそうなくらい。
太く重いので、ズババッとはなかなか啜れない。
麺量は200g弱くらい?

デフォの具はスダチに大根おろしのみ。
無料の青ネギ小口、生姜、天かすはゴソっと別皿に乗せ、ドカっと盛る。
青ネギは臭みがなく、シャキシャキ食感とネギ風味がバッチシ。
天かすもいい感じにサクサク感と油が入り、味に少し厚みも出る。
おろし生姜もバッチリ合う。

卓上の出汁醤油と、受取口近くのうどん用醤油も足して、醤油感を追加し、完食。
丸亀製麺、やはり自分の中で信頼性が高い。

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