オモロー山下氏不在...

気が付いたら目黒から移転されたコチラ「山下本気うどん 渋谷並木橋」へ伺って参りましたが...　現在は大店が資本参加されている様で、目黒の時のオモロー山下氏個人のお店とは違う感じですかね。

平日のディナータイム。お客さんは9割ほど入られておりますが、その後一気に2割ほどまでに減ったことを見ると偶のタイミングって感じですかね。いつも割りと閑古鳥な感は否めないので（汗）

お店に入るとホールの女性店員さん1人と厨房には外国人の男性店員さん1人。接客はイイ塩梅です。カウンタ0に着席しメニューを見ること無く「かけで！」とオーダーすると。「大盛り無料になっております。」とステキなオファーを頂きましたが、炭水化物は摂取した分、燃やさなければイケないので、本日は並盛でお願いしました。

さて「かけ（並）」。先ずはおダシを頂くと、ちょっと酸味の効いた薄口醤油のカエシに、何よりイリコのフレーバーがイイですね。もう、これだけでグビグビと頂けます。セルフすりごまも付いておりますが、このイリコの香りの邪魔となってしまうのはもったいないので、ごますりせずに、そのままおダシを頂きます。ウマシカテ！

続いてうどんを。中太ストレートのエッヂの立った麺は、間違いないのさぬき麺ですね。個人的にはもう少しガチゴワの麺でもイイですが。でも十分に熟成されて、もちもちのコシとなっております。長さも十分で、ズバッとススり、1口、2口噛んで、喉越しを楽しむべきうどんとなっております。もちろん完食。おダシも完飲。ご馳走様でした。

オモロー山下氏のお店の味わいは覚えておりませんが、オモロー山下氏の志、さぬきの味わいはきっちり引き継がれているかと思われます。ただ、大人気と冠がついている鶏天タルタルぶっかけと言うのは、釈然としませんが...　何れにしましても、ご馳走様でした。