レビューやランキングで探す、日本全国うどん情報
かき揚げの、揚げたて特有の香りに緩む口角。さて、人生初の吉田うどんだ。一見すると讃岐のような艶やかな太麺だが、箸で摘んだ刹那、これは完全に別物と察知する。重い、そして硬い。啜ろうとしても全然遡上して来ない。複数本を啜り込む方法は諦めて、一本ずつ楽しむと、剛質を噛み切る、いや、砕く食感と共に、濃厚な甘みが口内から鼻腔で踊り狂う。これが醍醐味か！汁は鰹、煮干、昆布あたりの王道だしに、味噌と醤油で味を整える。味が濃いめかと思いきや、熟成感と離れの良い芳醇な風味が主体のため、そのまま飲んでしまえる程だ。しかし、力のあるうどんに全く劣らぬ頼もしい存在感。卓上薬味は唐辛子と山椒、胡麻などを練り詰めた激辛で、汁側に少量放り込むと、辛味でだしのコクが一気に引き立った。これは使わないと損だろう。
Dr.KOTO
しゅうしゅう
岡二等兵
麺鯛潜翅サソレット
複数本を啜り込む方法は諦めて、一本ずつ楽しむと、剛質を噛み切る、いや、砕く食感と共に、濃厚な甘みが口内から鼻腔で踊り狂う。これが醍醐味か！
汁は鰹、煮干、昆布あたりの王道だしに、味噌と醤油で味を整える。味が濃いめかと思いきや、熟成感と離れの良い芳醇な風味が主体のため、そのまま飲んでしまえる程だ。しかし、力のあるうどんに全く劣らぬ頼もしい存在感。
卓上薬味は唐辛子と山椒、胡麻などを練り詰めた激辛で、汁側に少量放り込むと、辛味でだしのコクが一気に引き立った。これは使わないと損だろう。