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ランチサービスのオプションは、サラダを選択。じゃこご飯も選択可能だが、うどんのボリュームが十分ながら、栄養価の偏りを多少なりとも防ぐためだ。うどんの太さは、讃岐うどんに近い。箸で摑むとどっしりとした重量感があり、艶やかな白い光沢に食欲が加速され真夏日の疲労も一掃されると言うものだ。硬めで高密度な、もちもちの上を行くこしの個性的な食感。爽やかな涼感に優れた喉越しに滞りはなく、拍車が掛かる咀嚼と嚥下の永久機関。鰹と昆布をベースに、少し角のある冷たいだしが、大根おろし、葱、たぬきと渾然一体を果たし、遠慮なくうどんと絡む。一層膨らむうどんの甘み。酢橘は先に使うか、中途で使うか。柑橘の酸味は箸の躍動感を加速させ、食事への無心を促す魔法だ。後味も颯爽としながら、残汁への未練が捨て難い。
うどんも食されるんですね
そうなんですよ。
Dr.KOTO
Lac食と旅のつぶやき
MetaCap
けＮぢ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2019年8月30日 23:07
Dr.KOTO | 2019年9月1日 15:07
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2019年8月30日 23:07Dr.KOTO | 2019年9月1日 15:07
うどんの太さは、讃岐うどんに近い。箸で摑むとどっしりとした重量感があり、艶やかな白い光沢に食欲が加速され真夏日の疲労も一掃されると言うものだ。硬めで高密度な、もちもちの上を行くこしの個性的な食感。
爽やかな涼感に優れた喉越しに滞りはなく、拍車が掛かる咀嚼と嚥下の永久機関。鰹と昆布をベースに、少し角のある冷たいだしが、大根おろし、葱、たぬきと渾然一体を果たし、遠慮なくうどんと絡む。一層膨らむうどんの甘み。
酢橘は先に使うか、中途で使うか。柑橘の酸味は箸の躍動感を加速させ、食事への無心を促す魔法だ。後味も颯爽としながら、残汁への未練が捨て難い。