きたな美味い店＠西糀谷

最近、ずーっとお店の灯が落とされ、扉は固く閉ざされていたので、すっかり閉店されてしまったと思っていたコチラ「火の見庵」ですが、本日お店の前を通ったら「営業中」の札が掲げられておりました。これは逃してはならないと、早速伺って参りました。

入口の八重桜がキレイですね。その桜の花びらがお店の中にも舞い落ちてきます。お店は土間の様な感じで、桜の花びらや枯れ葉が入り込み。汚いと言うよりも、大自然の中にあるお店と言う感じです。お店の中は相変わらず煤けていて、特に変わりは無いですね、2年前訪問時の写真と比べてみても全く何も変わりませんｗ

お店は大将が一人で切り盛り。本日は「とり南蛮うどん」をオーダー。材料を冷蔵から取り出し調理されている様子が垣間見えます。調理器具も古そうです。テボも竹製ですかね？お湯も薪で炊いているんじゃないか？そんなレトロな雰囲気です。程なくして我一杯が大将により配膳されました。

さて「とり南蛮」。南蛮ですから長ネギがタップリと入れられておりますが、刻み長ネギは別盛で提供されます。写真撮影後に全投入して頂きます。先ずはおダシを頂くと、甘ジョッパな正統派関東風のおダシです。鰹の風味は弱めながら、カエシがしっかり効いており、最初はショッパく感じますが、徐々に慣れていく、イヤ慣らされて行く感じですｗ

鶏むね肉はあっさりさっぱり。隠し包丁が入れられた大きな塊肉は食べ応えがあります。長ネギはタップリ。しっかり火が通っておりネギの甘味が旨味となって楽しむことが出来ます。途中でテーブルに置かれているS&Bの七味唐辛子を投入してスパイスアップ。うどんは半生麺ですかね。茹で加減は丁度イイ塩梅ですが、おダシでどんどん色付いていきます。もちろん完食。おダシも7割ほど頂いて、ご馳走様でした！

コチラのお店はメディアにも取り上げられた有名なお店ですが、如何せんナカナカお店に入るのも勇気が要るお店なので、やはりお客さんは少ないですね。本日も完全貸切でした...（汗）　昭和の灯を残すコチラのお店も現在の大将の跡継ぎは居ない様なので、何時お店が閉じられても不思議ではありません。また折を見て伺いたいと思う次第です...　再び、ご馳走様でした。