神戸元町駅前路麺

JR神戸線元町駅の程近くにあるコチラ「立喰いうどん・そば 優」。朝7時前の訪問で先客５、後客２とかなり盛況です。お店は大将１人で切り盛り。羽釜が並ぶ厨房がイイ感じです。本日は「きざみ」とエクストラで「生玉子」をお願いしました。

先ずはおダシを頂くと、熱々でおダシ感薄目...　カエシはライトながら、ちょっとショッパなおダシ。オペレーションを見ていると、うどんを茹でる羽釜のお湯をおダシに投入されております。ちょっと煮詰まった時にお湯を投入するんですかね？カエシは投入されておりませんし、おダシも投入されておりません。　どんどん薄くなるばかりか？！

きざみはちょっとパサパサで油抜きし過ぎた感じ。しかしながら生玉子を絡めて頂けば、丁度イイ感じですね。うどんもちょっとポソポソな食感。ちょっと浅茹でですかね？　まぁ、茹で加減は大将の適当なさじ加減なので、こんなもんですかね...　青ネギタップリで、そのシャリシャリ感はイイ感じです。もちろん完食、おダシもほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした！

近所に都そばもあったのですが、都そばは7時オープンなので、その30分差でコチラのお店が盛況な訳ですね。次回は神戸名物ぼっかけを頂かないとイケませんね。