淡路駅双璧松屋！

阪急京都線・千里線の淡路駅の東西にある「松屋」。同時に店舗登録。東の「松屋」と西の「松屋」。松屋は特に支店名が無いのでシンプルに両店とも「松屋」と登録したのですが、東の店舗については、運営様により某SNSの名前に合わせて変更して頂きました。本日は西の「松屋」に伺い「肉玉子とじ」を頂いて参りました。

お店は淡路本町商店街の中程。角地にあるロケーションなので、Ｌ字のスタンディングカウンター。暖簾をくぐりお店を覗き込むと、オバちゃん店員さんソロオペの典型的なフォーメーション。よく見るとお店の奥に座って頂く事が出来るカウンター席があることを確認、そちらに移動して着席します。

オペレーションを見ていると、IHクッキングヒータに載せた雪平鍋におダシを投入して、牛肉とタマネギを投入。続いて溶き玉子をぐるりと入れておダシは完成。湯がいたうどんをどんぶりに投入後、作成したおダシを入れ、最後に青ネギを振って完了です。

さて「肉玉子とじうどん」。おダシにアクも浮いておりますが、それが旨味ですよね。関西で肉と言えば牛肉！その牛肉の旨味がおダシに出ていてイイ塩梅です。スタンダードな松屋のおダシ以上に甘味、旨味がアップします。タマネギは軽く火が通った感じでシャリシャリとした歯応えでイイ塩梅です。いきなり七味唐辛子を振っているのは、その甘味を分かっているが故です。

うどんはユルユル。スタンダードな大阪うどん。間違いありません。箸で持ち上げられないほどでは無いですが、歯応えはありません。茹で過ぎでもありませんｗ　青ネギタップリがオバちゃん店員さんの愛！有難く頂戴致しますｗ　もちろん完食完飲、ご馳走様でした！

また１つ松屋を制覇する事が出来ました。松屋も連荘で！とも思いましたが、まぁ、慌てるｘｘｘは何とやら...　ゆるりと攻めて参りたいと思う次第です。