木津卸売市場路麺！

久々に木津卸売市場に行ってみたら、飲食店は入れ替わっているところがありますね。以前伺ったときにうどんを頂いた大和は閉店されておりました。と言うことで本日はコチラ「上方うどん」へ伺い「きざみ月見」を頂いて参りました。

場所は御堂筋線の大国町となんばの間くらいですかね。卸売市場ですから海鮮モノがメインで、寿司や海鮮丼をうな丼なんかを提供するお店が軒を連ねております。上方うどんは市場の裏手の阪神高速高架下飲食店街にお店を構えております。

お店は女将さん１人で切り盛り。基本市場で働くオジサン相手の商売で、馴染みの客ばかりと言う感じです。そしてそのオジサン連中と昨日のボートレースの結果について世間話が出来るところが素晴らしいですね。きっちりカスタマーセントリックされておりますｗ

さて「きざみ月見」。天かすもデフォで入っておりました。先ずはおダシを頂くと、色は淡いのにかなりショッパな味わい。昆布感、鰹節感はライトで、白醤油の味わいが前面に出てきている感じですね。関西でおうどん頂いていると、実は関東より塩分濃度は高いんじゃないか？色に誤魔化されているだけじゃないか？と言うのが確信に変わります。まぁ、関東でもアホみたいにショッパなカエシはありますが（汗）

キザミは油抜きされた油揚げで、間違い無しの旨さですね。うどんはユルユルの関西仕様。ある種間違いなしのクオリティです。玉子を絡めて頂けば言うことなしの旨さ。天かすもカリカリからフニフニの食感の遷移が味わえてイイ感じ。もちろん完食。おダシも完飲で、ご馳走様でした！