鶴見系発掘！？

以前、蒲田にも横浜かすうどん りっちゃん 蒲田店がありましたがわずか１年で閉店...　牛かすうどん りっちゃん 神保町店も一時閉店して池袋に移転された様ですが、お店は登録されていません。http://richan.jp/blog/21841.html Kassu The Udon Loungeがそれかも知れません...

更には本店と言われたおそばや りっちゃんも気が付いたら、鶴見駅前に牛かすうどん りっちゃん 鶴見店として移転されましたが、現在は閉店。現在はコチラ「牛かすうどん りっちゃん 直営製麺所」が本店の扱いとなっている様です。砂漠のオアシスの様に現れては姿を消す不思議なお店ですｗ

お店は川崎市南部市場内。市場にある食堂ですが朝は営業されておらず、ランチタイムのみの営業となっております。入口右手に券売機。表題メニューがポールポジションにありますので、それを押下。更には貼紙に「通常は提供時間短縮で冷凍麺を使用しておりますが、ご希望の方は生麺を使用します。提供時間は１０～１５分程度。」との事なので、そりゃもちろん「うどん、生で！」とコール！立喰ではありませんがセルフのお店です。

さて「牛かすうどん」。関西系のおダシですから、コチラのお店も鶴見系か？！しかしながら白身魚のフライは提供されていないので、鶴見系と断定しにくいですね...　切り昆布はおダシで使われた昆布だと思われますが、セルフでタップリトッピングさせて頂きました。その他には天かすもありましたが、牛かすだけで十分脂は摂取できるのでトッピングシませんでしたｗ

先ずはおダシを頂きます。昆布だしベースの関西風のおダシは、カエシライトでいい感じ。関東風にアレンジしていると云うことなので、鰹節も入れられているかと思いますが、きっちり関西風のおダシと云う感じです。トッピング具材は、牛かすにとろろ昆布、わかめにネギ。そしてセルフでトッピングした昆布。牛かすの甘味はおダシにも出ております。

うどんは中太。しっかりとしたコシが、大阪風では無いですね。大阪のゆるゆるうどんで食べる牛かすもイイですが。しっかりとしたコシのうどんも旨いです。コシがある上に太さもあるので、食べ応えあります。牛かすはオイリーでジューシー。クニュクニュの歯応えがイイですね。そして昆布のシャキシャキの歯応えもいい感じです。もちろん完食、おダシも完飲で、ご馳走様でした！

りっちゃんはまぼろし～なので、間髪入れずにおそばも食べに来ないとイケないですね。さらにはカツカレー￥３８０って格安なので、その正体も確認しなければ！再び、ご馳走様でした！