1050円。2022.04.25(月)、14:50頃訪問。先客4人、後客1人。卓上には唐辛子3種(辛蔵一味/1辛・辛三味/1辛・黄金/2辛)、出汁醤油、塩。

Web情報等より。
「小倉発モチモチの細うどん」「第三の麺 九州豊前うどん」
おとなの週末Web
https://otonano-shumatsu.com/articles/232415

10分ほどで配膳。
鰹メインっぽいツユ。他は恐らく昆布等の出汁。
甘みが少しだけ強め。醤油の酸味風味は弱め。
塩気は適度～控えめで強くないので、甘みが少し前に出がち。

太めの平打ちストレートうどん。
うどんの中では細麺になるか。多加水ツルツル、コシ少し。
柔らかめの麺がちゃんと締まって適度な弾力。
カットは長いが啜り心地はいい。ツユ絡みは普通。
量はしっかりあり。茹で後の200g～少し多いくらい。

ゴボウ天は揚げたて。衣サクサク、ごぼうコリボリ。
デカイ。フライヤーがかなり大きいと思われる。
塩が1番合うが、ちまちまつけるのが面倒で、概ねツユで。多いので楽しめる。
鰹節は荒削り。鰹節風味がしっかりするが、混ぜた後に上手くバラすべきだった。固まる。
針海苔、大根おろし、生姜、青ネギ小口。鉄板。

卓上の出汁醤油は同じく少し甘めだが、焦がしのような香ばしさが少し。
醤油感はツユよりは残っているが、やはり強くなく、少し甘みが勝っている。
一味は風味辛味がいいが、味の違いはわからず。1辛でも十分辛い。

腹九分で完食。
うどんは好みのタイプだが、ツユが好みに少し合わず。