350円+【週替り】鰤天ぷら200円。2022.06.08(水)、19:45頃。渋谷PARCO地下を物色していると、こんなところにおにやんまを発見。店限定の「茄子と揚げびたしと香味野菜のぶっかけうどん」は残念ながら売切れ。同店限定の牛バラカレーうどんよりはデフォを。先客2組3人、後客3人。中東っぽい顔立ちの男性ワンオペ。受取口に天かすと生姜。卓上には七味と出汁醤油。

フードスタジアム
https://food-stadium.com/interview/19476/

キレイな醤油清湯つゆ。冷蔵庫中温度。
出汁は鰹・昆布・いりこ・サバ等7種類らしい。
出汁風味がたっぷりと。いりこメインで鰹風味は少ない。
塩気は適度。甘み、酸味ほぼなし。旨い。このまま飲める。

断面長方形の太ほぼストレートうどん。
コチラも冷蔵庫中温度くらい。小麦風味あり。
コシ少しで柔らかさもあるが、しなやかで伸びがある。旨い。

鰤天は小さめだが、脂の乗った鰤の味。
塩と出汁醤油生姜で。旨い。

生姜、天かす、出汁醤油と足して少し味を濃いめにして完食完飲。
安定の旨さ。コシが強ければいいってもんでなく、このくらいの食感が好み。
コチラはしばらく前にできたようだが、最近けっこう店舗拡大をしているような。
味は安定しているので、食べられる場所が増えるのは嬉しいところ。