650円。2022.11.25(金)、20:00前。tblg3.67神田うどんランキング2位。2022百名店。ラスト2席に滑り込み。後客継続してあり。ホール日本人なし。ほぼ吞みメインの利用客。20:30くらいから少し先が空き始める。卓上には塩、七味、醤油。
キリン一番搾り 中瓶(650円)。お通し、席料なしは嬉しい。

テーブルマーク（株）
https://www.tablemark.co.jp/udon/tkubiyori/18.html
「干椎茸・削り節・昆布の出汁」

孤独のグルメを楽しんで、ラストうどん前と〆のうどん。
天ざる(1500円)か、鴨汁冷し(1000円)か、鴨ねぎ焼き(1050円)+ざる(650円)か迷う。
天ぷらの内容を聞くと、海老2本、椎茸、カボチャ、ナスとのこと。
カボチャが不要なので鴨葱焼き+ざるで。一番搾り瓶ビール追加。

ざる。頼んでから少しかかって配膳。
茹でたて締めたて。

薄色のツユは辛め。
太さがあるので全浸しでオーケー。
白醤油系の風味。出汁感しっかり。昆布の風味がよくわかる。
序盤はあっさりに感じたが、ややシャープに感じるくらい塩気はしっかり。

断面長方形の太めウェーブうどん。
細打ちとあるが、讃岐に比べてであって水沢うどんよりは細くない。
やや硬め。表面も柔らかくはなし。弾力・コシ少しあり。
塩気はほぼなし。小麦風味、うどん味。
啜り心地、ツユ絡みはバッチリ。量は普通からやや少なめ。

針海苔、青ネギ小口、生姜。
それぞれうどんにつけて、後半はツユに全部突っ込む。
それぞれ合うが、ちゃんとおろしている生姜が少量ながら風味があって良い。

うどん湯が付く。
うどんに塩なしか極少かなので、塩気なしのふんわりとした小麦風味。
全部入れてもまだ少ししょっぱい。全部は飲まずご馳走様。

うどん以外。※料理写真参照
お新香の3点盛り合わせ(650円)。胡瓜・セロリ・カブ。
コンビーフとキャベツ炒め(780円)
しっかり炒められたキャベツの旨味に、少なめだがコンビーフ味。
塩胡椒に醤油少し(？)。香ばしさもあり旨い。
揚げ餅(530円)。醤油甘め。バターが鉄板。
卓上の醤油を足す。卓上醤油も少し甘いかも。
鴨ねぎ焼き(1050円)。甘みの少ない醤油ダレに七味。
香ばしさ少し。鴨風味しっかり。脂部分の風味良い。旨い。

1月中旬くらいまでPayPay30％ポイントバックあり。
クレジットカード決済だったが、店員さんに勧められてキャンセル、久々チャージをして会計4960円－1488ﾎﾟｲﾝﾄで実質会計3472円。だいぶお得に。もう1回くらい来てもいいかもしれない。