玉子とじ鍋焼き！

本日はコチラ「蕎麦処 田毎」へ伺い、「鍋焼きうどん（上）」を頂いて参りました。場所は京急空港線の大鳥居駅から環八を羽田方面に進み、２棟あるホテル東横インの間の道を進んだ先にお店はあります。

ところがこの道、途中まで行くと何故か「車両通行止」の看板が設置されており、自動車は通り抜けできない様になっております。丁度その下を京急空港線が通っているので地盤が弱い故か？等と考えておりましたが、面白い考察をされている記事を見つけたので、そちらのリンクを見て下さいｗ
https://xwin2.typepad.jp/xwin2weblog/2006/11/2_ab09.html

お店に入ると揃いの三角巾にエプロン姿の女将が３人。大鳥居３時のヒロインか？はたまたPerfumeか？ｗ　のっちのポジションの最年長女将が温かいお茶と御品書を持ってきてくれます。「鍋焼きうどん（上）」をオーダーすると、「玉子は目玉のまま落とすか？玉子でとじるか？」と確認されたので、珍しいので「玉子とじ」でお願いしました。

のっち女将さんは「上鍋とじ～」とオーダーを調理場に通すと、あーちゃん女将は調理場に消えていきました。調理場には大将もいらっしゃるので、調理補助ですかね？かしゆか女将は郵便配達の対応された後、調理場とは別のお部屋に下がってしまいました。

お店はオジイサンとオバアサンしか居ません。環八を挟んだ反対側のながおかでは、東糀谷と云う地域特性から工場勤務の方がお客さんとして多かったですが、羽田エリアの地域特性は住宅地と町工場と云う感じなので、オジイサンとオバアサンはコチラで日本そばをススり、若い人はゆで太郎 大鳥居店などでガッツリセットものを食べているんだと思われます。本当か？！ｗ

程なくして我一杯がかしゆか女将により配膳されます。熱々の土鍋がグラグラと。通常は小椀が付いてきて、それで冷ましながら頂くのが鍋焼きうどんの常ですが、コチラのお店では小椀は付きません。そのまま土鍋から食え！と云うドＳ対応です。まぁ、受けて立とうじゃないですか！ｗ　云われなくても普段から小椀は使わないドＭですがｗ

さて「鍋焼きうどん（上）」。玉子とじはイイですねぇ～　先ずは別皿で提供された刻みネギを投入します。熱々おダシでグラグラ煮立った玉子とじは、時折跳ねて牙を向きます。レンゲでおダシを頂くと、丁度イイカエシ加減がイイ塩梅です。おダシの鰹節も効いておりますね。トッピング具材は、ナルト、伊達巻、かまぼこ２枚、油揚げ、小松菜、お麩、南蛮２本、かしわ肉２塊、大海老天となかなかカラフル！

伊達巻とお麩、更には大海老天の衣は熱々のおダシを吸って凶器と化します。もちろんしっかり下唇火傷してしまいました。でもおダシを吸った天ぷらの衣が旨いんですよね～　そしてうどんは中細ストレートながら、１本１本が長くてススり甲斐あります。鍋焼きなのでコシこそはないですが、千切れること無くズバッとススれます。途中で七味唐辛子も降ってスパイスアップ！もちろん完食完飲。ご馳走様でした！