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松山空港で名物の鯛めしを食べたところ、思った以上に腹が満たされなかったので…。色合い薄めの魚介系のダシ。やはり瀬戸内のいりこが使われているのだろう。香り高く、甘みの少ない好みの味わい。うどんは柔らかめでモチモチしているタイプ。じゃこ天がこの品のメインなのだが、どうもこのダシには合わないね。なぜかスイカのような匂いを感じる。ワカメは歯応えが強くてなかなかだった。
カナキン
Lac食と旅のつぶやき
立秋
思った以上に腹が満たされなかったので…。
色合い薄めの魚介系のダシ。
やはり瀬戸内のいりこが使われているのだろう。
香り高く、甘みの少ない好みの味わい。
うどんは柔らかめでモチモチしているタイプ。
じゃこ天がこの品のメインなのだが、
どうもこのダシには合わないね。
なぜかスイカのような匂いを感じる。
ワカメは歯応えが強くてなかなかだった。