1180円。2023.11.19(日)、17:20頃。先客8組くらい10数人、後客もチラホラ。卓上には八幡屋礒五郎コラボ同店仕様の本気七味。

公式Webより概略。
「さば節・むろ節・宗田鰹節・昆布のブレンド(黄金比)に讃岐うどんの特徴である いりこ をプラスした(黄金比)、関西ベース出汁。いりこの配分量はあえて10%」
以前と使用している出汁が変わっている。去年は片口鰯・うるめ鰯・宗田鰹・室鯵・昆布。原価調整？
黄金比がしつこいが、出汁の黄金比って聞いたことがない。ありがちな凄そうオーラ出し表現っぽい。

ゆで時間が十分ほど掛かりますとメニューにあったが、5分強で配膳。
食べ方指南あり。まずは全体を混ぜて食べ、半分くらいで付属小やかんの出汁を注いでとのこと。
「白いクリームの下はチーズ、明太子など。だしを加えて味の変化が楽しめる」

少し熱めくらい温度。
表面ホイップ状のクリームはメレンゲで混ぜると萎んでいく。
うどんの上に明太、青ネギ小口、針海苔。底に(恐らく)出汁ツユあり。
クリームはクリームチーズかと思っていたが、ただのホイップクリームかも。
チーズも下にいたようだ。混ぜると視認できない。伸びないので粉チーズかも？
全体にチーズ風味がふんわりとあり。後からクリームの甘みが強くはないがついてくる。
明太子はよく合う。ネギ、海苔風味も鉄板。青ネギは敢えてか不明だが長いものも2,3本
出汁はクリームに相殺されている。風味はほぼ感じない。

断面長方形の太ストレートうどん。※料理写真参照
芯なし。コシは強すぎず、伸びあり、少しむっちりくらい。
カットは長め。太いがギリ啜れる。ソースはよく絡む。
量は普通にあり。大盛無料メニューが多い中、一部大盛不可メニューのうちの一つ。

半分ほど食べてから、出汁をいれていく。
そのまま飲むと鰹系風味がブワッと前に強く。塩気も強めで、濃い＆少ししょっぱいくらい。
まずはやかん半分ほど。
クリーム風味に抑えられ、出汁風味は弱めに感じるくらい。甘みが消えるのは良い効果。
さらに出汁を足して少ししょっぱいくらいにすると、出汁感十分に、微かにクリーム風味くらいの良いバランスに。少し残る明太子風味と出汁風味の相性は良い。足し算的にはありだが、相乗効果まではなし。

卓上の八幡屋礒五郎コラボ七味。「バードアイ・黒胡麻・山椒・ゆず・生姜・山わさび・えごま」。
唐辛子の風味もあるが、柚子がやや強めに一番前に出ていて自分は好みでなし。

出汁で割りながら、出汁を少し残して完食。
一回食べてみようと思っていたメニュー。甘みは思ったほどでないにしてもやはり少しあり。
出汁や醤油は旨い印象なので、鉄板メニューでいくのがやはり無難。