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念願だった芋川うどんを頂きに、きさんさんへ。江戸時代は刈谷の名物麺だったとの事で、好色一代男や東海道中膝栗毛にも記述のある麺。明治期に途絶えましたが地元有志で復活との事。なんでも、きしめんの起源らっしいです。と言う事で芋川うどんときしめんが比べられる、今昔食べ比べを注文。きしめんの３倍ほどの太さで、厚みもあります。先ずは出汁を付けずに噛んでみます。かなりザラザラした舌触りです。風味は、独特な香りです。野趣？素朴？野草的？春の七草的でもあり？ヨモギ的でもあり？素人にはよく分からりません。ただ、硬くてボソボソしてて短くて、きしめんとは別物の、咀嚼して旨い麺ですね。きしめんもきましたが、比べる必要ないくらい、幅も香りも食感も、全く別物でした。この芋川うどんで味噌煮込みもできますが、想像するに、絶対旨い！！！！！
宇治家
あたと_13号
江戸時代は刈谷の名物麺だったとの事で、
好色一代男や東海道中膝栗毛にも記述のある麺。
明治期に途絶えましたが地元有志で復活との事。
なんでも、きしめんの起源らっしいです。
と言う事で芋川うどんときしめんが比べられる、
今昔食べ比べを注文。
きしめんの３倍ほどの太さで、厚みもあります。
先ずは出汁を付けずに噛んでみます。
かなりザラザラした舌触りです。
風味は、独特な香りです。野趣？素朴？野草的？
春の七草的でもあり？ヨモギ的でもあり？
素人にはよく分からりません。
ただ、硬くてボソボソしてて短くて、
きしめんとは別物の、咀嚼して旨い麺ですね。
きしめんもきましたが、比べる必要ないくらい、
幅も香りも食感も、全く別物でした。
この芋川うどんで味噌煮込みもできますが、
想像するに、絶対旨い！！！！！