●2024年3月16日(土) 晴 11:40訪問 11:47着膳。

●2024年36杯目(3月7杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が20℃を表示していました。

●今日の昼は、埼玉県児玉郡上里町七本木2968-3に2024年3月15日（金）オープンした『本格手打ちうどん 小麦堂』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金6に解除され、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となり、2023年12月23日(土)に6回目の新型コロナウィルスワクチン接種を受けましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に店内満席で先客が数人並んでいましたが1人で訪問したため店員に待たないでお先に正面にあるカウンター席へ案内されました。

●お店の場所は、「一代元 上里店」の跡地にオープンしていました。

●訪問時に先客が多数いて、その後も多数が来店しました。

●店内は、左側に座敷、右側にテーブル席、正面にカウンター席がありました。

●店員は、女性4人と男性6人で元気良く親切丁寧に切り盛りをしていました。

●今回は、メニューの1番左上にあお勧めの「肉汁うどん（並盛・400g）850円」を注文して店員に写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると7分後に発注した「肉汁うどん」が着膳しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、かなり腰があり食感の良い武蔵野うどんの極太縮れ麺で美味しかったです。

●スープは、豚バラ肉、ネギ、油揚げが入っていて、濃いめのあっさりした醤油スープで麺との絡みが弱く感じましたが美味しかったです。

●最初は、麺をスープに付けてそのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら七味唐辛子とゴマとおろし生姜を入れて別の味を楽しみました。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●美味しい武蔵野うどんを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：極太縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆