倉敷の割烹で、郷土料理をシカーリと味わった我ら。
　お腹に溜まるものを食べてなかったことと、明日食べる暇がないだろうということで、入っちゃいました。
　ここね、俗にいう「ぶっかけうどん」の発祥の地なのです。

　倉敷…ぶっかけうどん発祥の地。
　創業者の古市博は麻雀が大好きで、麻雀中にざるうどんを食べるのが常だったのでした。
　ある日、食事作りを命じられた現会長古市了一は、ざるうどんを丼に入れ、タレをその上にかけて具もその上にのせて持っていく。
　麻雀をしやすいようにとの子供なりの配慮であったが、それを食べた創業者古市博は「これ、店で出そう！」と言ったといいます。
　これが、名物倉敷うどん「ぶっかけ」の誕生の瞬間です。
　その後、現会長古市了一が、この「ぶっかけ」に改良と研究を重ね、倉敷のソウルフードと呼ばれるようなうどんに成長させたのだそうです。
　その「ぶっかけうどん　ふるいち仲店」、ここが実質的な本店です。

　麺は、「厳選した小麦粉だけを使用。ソフトでもちもちした食感とのどごしのいい麺」だそうです。
　うどん麺としては太レベルのほぼストレート麺です。
　表面は柔らかくて滑らかな喉ごしなのですが、コシがほど良くモチモチ感もあり、中心部は、噛み応えのある食感が顔を出します。
　なんともこのバランスが、啜り心地の良さに大きく関与しているみたいです。
　あっ、そうそう、麺が冷たいってのもあるよね(^-^;

　汁は、「利尻昆布、枕崎と山川の鰹節、大分の乾燥椎茸などの「国産」の厳選素材を使用。だしの香り豊かな独特の甘みのある味に仕上げている」そうです。
　やや甘みの強いこってりとした汁です。
　魚介の旨みに混じって、椎茸出汁の存在を強く感じます。
　麺の強さに対しても、決して引けを取らない力強さを持ち合わせた汁です。

　具は、蒲鉾、味付け油揚げ、味付椎茸、味付茎わかめ、茹で卵、天かすねぎです。
　商品名ともなっている「きざみ」。
　えっ、これ刻み？
　例えるなら、どんべぇ揚げにお湯を滴（したた）らせ、中途半端に戻した…って感じかな。
　具は多種＆多めですが、値段をいいですからね(^-^;

　ええ、美味しかったです。
「刻みぶっかけ」を選んじゃったから、ちょっとコスパ的に満足感が薄れたかもしれませんが、プレーンの「ぶっかけ」だったら、味、バランス、プライス等満足できるものではないでしょうか。