この日は、祭日。
　週ナカなので、家で静かにしていた。
　でも、お昼は別ね(^_-)
　ここ「とき」、国道17号線を走るたびに、この「巣ごもりうどん・そば」、そうだねぇ、かれこれ30数年、いったいどんなうどんやそばなんだと気にはしていたんですよ。
　でもね、ファミレスに毛が生えたレベルだと思っていたので、気にはなっていたけど、触手が伸びなかったんだけど、入ってみてビクーリ(@_@;)
　ファミレスレベルと考えていた、この「とき」、蕎麦屋として開業して以来、「とき」の江戸蕎麦・うどんは多くの方に愛され続けてきたそうです。
　“食へのこだわり”を届けるために、メニューのほとんどは既製品を使用せず、旬の食材をふんだんに使った「手づくりの味」にこだわって店だったんです。
　にしても、収用力があるというのに、凄い混みです。
　長年培った、美味しさが信用力となり。親しまれているんでしょうね。

　麺は、手打ちっぽい感じはするのですが、表記されてないところから機械打ちだと思います。
　でも、歯を押し返すような弾力、しなやかなコシ、そして滑らかで喉ごしのいい麺となってます。
　ぶっかけうどんの麺としては、汁との馴染みもいいですよ～。

　汁は、丁寧に出汁取りしたことが伺える、鰹出汁の薫り高い汁となってます。
　そば汁と共用なのかどうかは判りませんが、うどん麺とはシカーリとフィットしてますね。
　きっと、もり用の汁に比し、醤油感を抑え、甘味と出汁の効いた、どっぷりと浸して食べられるようにチューンされていると思います。

　具は、半熟卵、蒲鉾、レタス、カイワレ、鰹節、海老かき揚げ、パプリカ、ごまなどです。
　麺が見えないほどの量で、サラダ仕立てとなっています。
　かき揚げ天ぷらがバラけて入っているような感じで、この衣に汁が馴染むと抜群に美味いです。

　ファミレスレベルの麺かと思いきや、きちんとした職人が丁寧に調理したうどんでした。
　そば・うどんを中心に天ぷらや寿司と和食を提供するレストランですが、その規模や外装とは裏腹のレベルにあると思います。
　店員の所作もきびきびとしていて、居心地のいい店でした。