990円。2024.06.27(木)、17:30頃。0502OPEN。星のうどん@相鉄横浜駅が閉店していたのを今日知った。先客子連れ1組、後客なし。卓上に七味唐辛子。サラダうどんに惹かれるもゴマダレにつきパス。つけ系にしたかったが、天ぷら気分でなし。抜きが3玉のものしかなく、コチラに。
6,7分で配膳。

前店舗情報「羅臼昆布と煮干しをじっくりと煮詰め旨味を引き出し、鰹節、宗田節、鯖節、ムロアジ節を加え薄口に仕上げた博多風出汁」
納豆うどん「うどんののどごしをより感じていただきたく。最後は混ぜてお召し上がりください」

節出汁風味の醤油ツユ。冷蔵庫中温度。
辛さ控えめ。甘み控えめで好みのタイプ。
少しだけ醤油のキリッと感あり。出汁風味がふんわりながらちゃんとあり。
煮干し出汁の風味はほぼわからず。バランス出汁。

断面長方形の太めストレートうどん。
冷水締めで冷たい。讃岐に近い。高弾力でモチっとコシあり。
カットはかなり長く、啜り切りは難しい。
1回手繰ってセットして啜ると概ね解決。量は控えめ。

挽き割り納豆、大根おろし、岩海苔、人参千切り。ツユにしっかり絡む。
揚げエノキが旨い。割くと上手く絡む。焼き黄/赤パプリカ。
だし巻き玉子は少し甘みあり。胡瓜スライスはサラダ感覚。
小皿の青ネギ小口は全投入。山葵を途中から。たまに生姜も入れて。

うどん量が多くないので、メニュー説明通りにうどんだけで食べると具材がかなり余りそうな。
納豆がうどんに絡みづらいので、うどん完食後はツユおろし納豆だけを食べる。旨いけれども。

薬味効果でしっかり旨かったが、ツユの印象が少し薄れる。
つけツユはもう少し辛そうな。甘めでなければ、かなりタイプだと思われる。