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1000円。2024.07.29(月/夏休)、11:00頃。5人強待ち。受取口に塩、ゆず七味、袋七味。「普通の蕎麦屋なので天ぷら時間かかる」と大きめ声で職人っぽいおっちゃんがアナウンスしていた。故に天ぷらなしにしたが、概ね注文順調理のようで約15分待ち。「鹿児島本鰹、土佐清水宗田鰹。青森布海苔。北海道利尻昆布。長岡市摂田屋産本醸造醤油、三河産本味醂」ツユは冷蔵庫中温度くらいで冷たい。しっかり出汁を引いていそうな良い鰹出汁の風味。辛めで醤油風味あり。甘さはやや控えめ。平打ち太めウェーブうどん。高弾力でコシあり。硬すぎずちょうどいい。微かに布海苔の風味がするような。讃岐より断然好み。少なく見えたが十分量あり。ツユに全漬けで。幅広平打ちうどんなのでツユがよく絡む。咀嚼時も味が足りなくなることはなし。山葵はしっかり風味あり。白ネギ小口はやや小さめだが合う。へぎ蕎麦もしっかり旨そう。都度揚げのてんぷらもまた旨そうだった。
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テッシー
「鹿児島本鰹、土佐清水宗田鰹。青森布海苔。北海道利尻昆布。長岡市摂田屋産本醸造醤油、三河産本味醂」
ツユは冷蔵庫中温度くらいで冷たい。
しっかり出汁を引いていそうな良い鰹出汁の風味。
辛めで醤油風味あり。甘さはやや控えめ。
平打ち太めウェーブうどん。
高弾力でコシあり。硬すぎずちょうどいい。
微かに布海苔の風味がするような。
讃岐より断然好み。少なく見えたが十分量あり。
ツユに全漬けで。
幅広平打ちうどんなのでツユがよく絡む。
咀嚼時も味が足りなくなることはなし。
山葵はしっかり風味あり。
白ネギ小口はやや小さめだが合う。
へぎ蕎麦もしっかり旨そう。都度揚げのてんぷらもまた旨そうだった。