690円（ミニうどん単品メニューなし）。2025.11.15(土)、13:00過ぎ。出張ラスト飯。並び10人くらいも券売機待ち並びでスイスイと入っていく。食券提出時に「やわ・中・かた」を伝える。当然やわで。卓上にはネギ、一味。
ウエスト＠町田、資さんうどん＠尻手、本場で博多三大チェーンをとりあえず全部。

ネット調べ。
「店舗ごとに製麺機を設置。一般的な一度水締め、注文を受けて再加熱ではなく、釜揚げそのまま提供スタイル」「利尻昆布の生産量の約7%を牧のうどんが使用」
「出汁用利尻昆布、カツオ節、サバ節、ウルメイワシ節を使ったスープ。鮮度を保つため90分以内に届けるルール故、福岡・佐賀・長崎にしか存在しない。


公式HP。https://www.makinoudon.jp/
コチラと二丈店、空港店(空港からちょっと離れている)がお勧め店とあり。
バスターミナル店は「博多駅内、商品提供スピード最速!?」

約3分で配膳。スピード最速は伊達ではない。
肉・えび天・ゆで卵ハーフ入り。
すき焼き味の豚肉の甘みがスープにバッチリ移っている。
甘めでツユはちょっとぼやけている。
微かに出汁感があるかどうかくらいで、塩味を感じにくい。

入れ放題のネギ白/青小口をそこそこ入れて、一味を少し追加で少し甘みを緩和。
追い出汁が有能。鰹風味メインの出汁風味たっぷりで塩味もしっかりあり。
この出汁は旨い。ドボドボ入れる。

断面角の太ストレートうどん。やわでちゃんと柔らかい。
水締めなしのため、柔らかい＆スープを吸って増える。
太いので重い。カットは長いので、途中まで啜って噛み切る食べ方っぽい。
ミニなのにやたら多い。スープを吸って増えるのもあるのかもだが、最初から多い。
ネット情報だと一般的なうどんの倍にあたる500g(茹で後)とのこと。ミニでも多いと思うわけだ。。

肉＝すき焼き豚肉はバッチリ甘くて好みから外れる。ネギ青部分も甘みあり。
えび天は衣厚め。海老はプリプリ。普通に旨い。茹で玉子ハーフは普通。

かしわめし。おこわ食感炊き込みご飯。ふんわり甘醤油味。
具材は鶏肉、牛蒡、人参。普通に旨いが甘いもの苦手な自分には普通止まり。
漬物は塩気かなり控えめ、甘み少しの優しい味わい。

連食につきミニにしたが、茹で後でも250gはキツイ。うどんちょい残しでご馳走様。
やかんの追い出汁が旨い。肉うどんが甘いという情報もネットにあり、肉が入っていないメニューが旨そうで試してみたいところ。自分はうどん半分か1/3でオーダー必須だが。
博多うどん＝柔らかいうどんイメージでいうと、コチラが1番柔らかく特徴的で面白いかと。

ナイル 博多阪急店も食べたいと思い店までは向かったが、待ちあり＆大皿で多めっぽく、時間の余裕＆腹の余裕あまりなしで断念。博多に来年も来ることがあれば行きたいところ。