739円。2025.10.25(土)、15:00前着。福岡三大うどんの一角。すかいらーくグループによる買収から関東で店舗をぐんぐん伸ばしている資さんうどん。初上陸の両国は連日超満員。神奈川は8/8 OPENの相模大野店に次ぐ2店舗目。
前日呑みすぎにつき遅い始動。ピーク時間からちょうど良くずれたので来てみた。南武線尻手駅から10分超徒歩。店頭はさほど混んでいなかったが、整理番号制。14:51で396番。呼出中が299なので約100人待ち。呼出しは16:05。キャンセルもそこそこ入っているようだが1時間15分待ちだった。時間潰し近隣はニトリ、業務用スーパー、三和・ケーズデンキ、ビッグヨーサンとスーパー系が多い。パチンカスならマルハンが近くにあり。

卓上には天かす、とろろ昆布、一味。折角なのでいろいろ頼む。
赤星瓶ビール(640円)から配膳。6,7分でうどんとカレー、3,4分で蕎麦も配膳。
https://currydb.supleks.jp/review/1853472.html
https://sobadb.supleks.jp/review/1853474.html

「鯖や昆布・椎茸などから丁寧にとった黄金の出汁」

各店舗で作っているという情報があるが、すかいらーく化後もそうだろうか。
薄い色あいのツユ。しっかり熱め。
塩気はやや控えめ。甘みは目立たないが少しあり。
鯖風味はあまり前に出ていない。醤油の風味も目立たず。
昆布と椎茸からの旨味が地味に効いている印象。
優しい味わい。濃い味好き的にはもう少し強い軸が欲しい。

断面長方形の太ウェーブうどん。九州うどんの特徴である柔らかさあり。
ウエストではザルで頼んだので、あまり柔らかく感じずも、こちらはちゃんと柔らかい。
ソフト麺のような柔らかさではなく、しなやかさあり。
コシというほどではないが、弾力もある。
啜り心地は良いが、ツユがあまり強くないので絡みは少し弱い印象。
うどん量は普通にあり。

ごぼ天。約14cmのスティック状。縦割りはゴボウによって1/2～1/4っぽい。
分厚い衣に細いゴボウ。衣でツユが絡みやすい。普通に旨い。
かしわはハーフ量だろうか。かなり少ない。甘醤油味だが鶏味もちゃんとあり。
九条ねぎっぽいネギ。少量だが合う。「資」印のカマボコ2枚。

ごぼ天があるので天かすは使わず。衣の油分が染みた後のツユも良い。
とろろ昆布は味変に良い。一味はしっかり辛味あり。合う。

腹一杯で完食。
優しい出汁なのでちょっと好みから外れる。
讃岐至上主義的なうどん情勢なので、九州うどんも選択肢に入るのは良いかと。
どうやら細めんもあるようだ。コチラで提供しているかは不明だが。
ザルでの柔らかさと細めんと、行きやすい店舗ができて空いてきたら試してみたいところ。

福岡三大うどん。ウエストは関東に東京1店舗「ウエスト 町田店」と千葉に数店舗しかない。牧のうどんは福岡・佐賀のみ。牧のうどんが進出したら是非食べてみたい。