安曇野での滞在の一コマ。
　今回はここへと行ってみた。
　かれこれ、約40年近く前から、あっ、店名は変わったかな？
　そんなときから、たまーに行っている店で、とにかく味噌煮込みうどんが美味しいんさ(^^♪
　この店、５年ぶりの訪問。
　さてさて、どうなったかな。おいしさアップ？それとも過去の栄光？店名も変わったしなぁ(^-^;
　この店、「どてうどん」と「炭火焼肉」がメインの、珍しい組み合わせのお店です。
　名物のどてうどんとは、超極太の味噌煮込みうどん。
　自家製の手打ち麺を使っているところがミソさ。

　麺は、ほぼ太さMax。
　限界に近い太さながら、ゴワゴワボソボソをチョット強調させつつ、小麦の美味しさで啜る人を魅了する麺です。
　見た目と食感のギャッブがｍないのがいい(^_^)/
　小麦の味はしっかりしますよ。
　こんなぶっ太いうどんで、このポソったしなやかさは初体験だわ。

　汁は、シャバとまではいきませんが、割りと粘度のあっさりした汁です。
　あの味噌煮込みのドロドロした汁とは異なります。
　しっかりと煮干し主体の魚介出汁か利いて飲み心地のいい汁です。
　コクは、タプーリ入ってる挽肉が担ってます。

　具は、ゆで卵、油揚げ、挽き肉、ねぎです。
　どてうどんを名乗る割には、ちょっと寂しいですけど、これでいいんです。
　リーズナブルだし、美味しいし、満足感が有ります。

　５年以上前に食べた記憶を辿って入店してみました。
　当時の方が見映え良かったな。
　記憶では、牛蒡や生卵などが入っていて、もっとコクがあったと思う。
　当時は焼肉も扱ってなかったし、店名も違ってた。
　貧しい時代だったからご馳走だったのか、クオリティが落ちたのか？
　きっと前者だと思う。
　うん、懐かしさとともに堪能しました。
　アハハ、当時の貧乏時代が蘇ってきた(^-^;