自分のうどん史上ナンバーワン！

前回、完全予約制のハードル高いお店に夫婦で誘って頂き楽しんだ「うどんスナック松ト麦」さんを再訪問。

奥さん達は赤星を。自分は「本日のお酒」の中から高知の「酔鯨(純米吟醸 精米歩合五割)」をチョイスして乾杯
。
今回の「おまかせアテ盛り」は↓
●塩モツ煮込み
●うどんマカロニサラダ
●菜の花の冷製じゃこペペロン
●メヒカリ唐揚げ
●帆立の塩麹漬け

等で今回も酒がススム君w(笑)

相変わらず店主サンお一人のワンオペですが手際が良いので、その作業を見るのも楽しい。

今回は「森嶋(美山錦 純米吟醸)」「若波(本醸造)」とコレまた良い酒を続けて出して頂きました。

こうなると他にもツマミ欲しくなります。

● アメーラトマトのぬた
● レンコン天パルメザン
● 酒盗マスカルポーネ

コレには、まだ酒が欲しいところですが今回は3種類しか用意が無いってところで黒霧島のロックを所望。

暫く美味しいツマミと会話を楽しんだ後、〆のうどんといきましょう。

今回はInstagramで確認していた焙煎して煮出したお茶で打ったという「焙煎めん」との合盛りでお願い。

ちなみに基本の「ざるうどん」は青森の「ネバリゴシ」黒っぽいちょっと細い方が香川の「さぬきの夢2023」他で作った麺だそうです。

程なく小皿に「おろし生姜」「青ネギ」「白胡麻」麺側に酢橘を添えて提供され頂きました。

先ず、白黒のコントラストが映える美しいビジュアルにウットリ！
つけ汁に浸ける前に酢橘を絞ってそのまま食べてみますがツルりと喉越しが良く裏切らない美味しさ。
驚いたのは「焙煎して煮出したお茶で打った」焙煎めんはお茶の風味がする訳では無いんですね。

続いて鰹出汁ベースのつけ汁に浸けて食べますが基本の白いうどんは幅のある平打ちで食べ応え抜群。

焙煎めんは少し細め、お茶の風味がする訳では無いと書きましたが焙煎しただけに香ばしく、ちょっとザラっとしてるのかな？と勝手に想像してましたが表面は柔らかく芯にはしっかりコシがあり旨い。

そして、双方とも自分が気に入ったのは麺が長い事。
ズルズルズル〜っと蕎麦の様に気持ち良く啜ったら同行した奥さんの友人に「良い音させますね〜」と言われたくらいw(笑)

前回、ざるうどん1人前では物足りなかったけど今回は2人前分との事で沢山摘んで飲んだ後だし大満足。

コレは間違いなく自分の食べたうどん史上ナンバーワンのうどんですね。

ちなみに同行者が食べた「花巻うどん」も少し頂きましたが良くある海苔をちぎって載せたものでは無くアオサみたいな生海苔を使った感じで風味が良く美味しかったです(画像添付)

次回はいつ来れるかな？

今回も大満足でご馳走さまでした。