1月下旬、会社帰りに麺友さんご夫婦と待ち合わせして駒澤大学の【松ト麦】へ。
強い寒波が日本中を襲っている真っ最中でこの日も寒かった。

一寸遅れて到着し、入店してこんさんにご挨拶。
何時ものように小麦の札を見ると今日は「さぬきの夢」と「きぬあずま」ですね。
天井見上げるとこんなオブジェがありました。前からあったっけ？
昨年2月の初訪問時の写真にはありませんね。

メニューの黒板を確認。
メニューには定番のメニューと日替わりのメニューがあり、毎回美味しいおつまみを頂けるのが楽しみの一つです。

私と奥様は赤星でスタート。麺友さんは「あさ開」から。乾杯していただきます。

(●*’v｀)ノ🍺🍶ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

よく冷えた赤星をカットグラスに注ぐと綺麗ですね。

おつまみ最初はいつものあて盛です。

今日のあて盛は
メヒカリ唐揚げ、せせり南蛮漬、タコ柔らか煮、レンコン、柿チーズ。
蓮根は特別な蓮根ですが覚えていません。

メヒカリの唐揚げ・・・定番メニューですが揚げたてのメヒカリが美味しいですよ。レモン絞ってさっぱりいただけます。
せせりの南蛮漬け・・・南蛮漬け大好きなのでこれは嬉しいメニュー。鯵の南蛮漬けが一番好きなのでやって欲しいかも。
タコの柔らか煮・・・タコは柔らかく炊けていて美味。大根には柚子胡椒が良く合います。結構辛い大人味。
レンコン・・・名前失念しましたが、美味しいレンコンです。
柿チーズ・・・干し柿の間にチーズを挟んだおつまみメニュー。こういうの美味しいんですよね。

ビールがすぐ空いて日本酒へ移行。

七賢からいただきます。
風凛美山純米酒。白洲の名水仕込み。山梨の銘酒、七賢は安定な美味しさ。

日本酒に行ったらこれでしょう！と言うメニュー。
酒盗マスカルポーネ。
これがめっちゃ美味しい。
日本酒が進みますね。

そして気になった「おいしいトマトぬた」をオーダー。
フルーツトマトにぬたを合わせたもので、トマト苦手な奥様も美味しいと言っていただけました。
これめっちゃ旨！！！
こんな料理、どうやって考えたのか不思議です。

次は出身地元の蒲霞純米酒。
～鹽竈の浦の松風霞むなり～

おつまみごぼ天

店主のこんさんがメニューに出していないお酒があるという事でいただいてみることに。
茨城県日立市の森嶋酒造のお酒でした。

～森嶋 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒～
初めていただきましたが、フレッシュな口当たりで美山錦特有の苦みと渋みを心地よく感じられるお酒です。

そして締めの一杯は「カブのすり流しと鶏そぼろの温かけ」をきぬあずまでいただきました。

本日の小麦、きぬあずまとさぬきの夢。
きぬあずまは中力粉低アミロースの品種でさぬきの夢は中力粉のやや低アミロース。
私はきぬあずまの「にゅるめかしい食感」が好きです。

純和風の丼に極太のうどんが見えます。
スープは透明度の高い塩清湯。
カブのすり流しと鶏そぼろ、青いのは蕪の葉の刻みかな。
柚子皮も入っていますね。

うどんは極太の平打ちっぽい形状でしっかり茹でられ表面が少し糊化したような状態。
確りしたコシがあり、噛むとにゅりゅっとした食感が艶めかしいきぬあずま。
極太なので啜り上げるというよりは持ち上げて口に運ぶ感じでいただきます。

饂飩に絡むスープはうどんでは珍しい塩清湯。
昆布と鰹節がメインでしょうか。
出汁感がしっかりあり、香味油入れたらラーメンのスープでもいただけそうな感じの美味しさでうどんとラーメンの境界がドンドン低くなってきているのを実感。

カブのすり流しの優しい甘味に鶏そぼろの旨味が加わり、これは美味しいスープです。
寒い冬にピッタリの身体暖まるうどんですね。

綺麗に完食＆完飲してＦＩＮＩＳＨ。

今日も美味しくいただけました。
来月の予約は前夜でしたが、前日も飲み会で予約獲り忘れ。2月はスルーで次は3月ですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

写真付きはこちらで。。。https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12954409894.html